Feeds:
Articole
Comentarii

Posts Tagged ‘inimioare’

Of, inimioara!


Titlul asta-mi aduce aminte de versurile Ioanei Radu „Inima, de ce nu vrei sa-mbatrinesti, / Nu ti-a ajuns cit ai iubit, Si ai … cotcodacit, pentru ca in postul de fata vom vorbi de inimioare de pasarica (gaina, de data asta). Dar acum, c-am adus vorba, oare gainile iubesc? Stiu, cu siguranta, ca gisculitele, care dupa unii autori sunt tot doamne, dar ceva mai blonde, iubesc cu pasiune si din adincul inimii. Dar despre gaini, care desi au treaba cu cocosul, n-am auzit nici macar zvonuri.

Asadar, astazi ma voi ocupa de inimioare de pasarica (vezi paranteza de mai sus). Si iata cum mi-a venit aceasta idee. Uitindu-ma eu la galantar, ca porcu la portocala, numai ce-mi sar in ochi niste frigarui de pasare, frumos aranjate si gata de azvirlit pe gratar. Nu spun, in acel moment cam toate-mi faceau cu ochiul, dar cumva si nu stiu din ce motiv, privirea-mi aluneca spre dreapta unde tronau citeva caserole cu inimioare de pasare, altele cu pipote si altele cu ficatei. Dar pentru ca inimioarele erau in imediata vecinatate a frigaruilor, un gind mi-a strapuns parietalul indreptindu-se cu repeziciune spre zonele de analiza a informatiei. N-a durat o secunda, ca sunt extrem de rapid cind vine vorba de culinareli, si am si pus mina pe doua caserole cu inimioare in vederea unor frigarui mai asa si nu stiu cum.

Si acum sa trecem la fapte, ca de vrajeala, e plina blogosfera.

Ajuns acasa, la mine, am eliminat aortele si venele cave, ca astia sunt in stare sa-ti vinda inima cu intregul sistem circulator. Bani sa iasa. Apoi am crestat, longitudinal, fiecare inimioara-n parte, de mi s-au sterpezit dintii de cit de anevoioasa e operatia asta. Si nu le-am crestat doar ca sa le cracanez, ci pentru a extrage cheagurile (urit cuvint!) pe care le-am evitat dintotdeauna, indiferent de provenienta. Cum nu sunt liliac, nici lipitoare si nici macar vreun descendent a lui Tepes, de ce m-as complica cu leucocite, trombocite si alte scirbosenii galinacee? Sincer, nici singerete nu maninc, desi stiu ca-i porcin si comestibil.

Bun, dupa extirpare, am mai lasat inimioarele in apa rece, la frigider, sa se mai debaraseze de hematiile pe care jetul nu le-a convins sa se scurga. Apoi le-am pregatit o saramura cu ulei, zeama de lamiie, piri-piri, sare, piper, usturoi si o alta uscaciune de ierburi aromate. Si iar le-am bagat in frigider sa le mai zgribulesc putin.

Uitasem sa spun ca am luat si niscai ciupercute pentru frigarui, ca asa-mi place mie … sa variez. Ma refer la carne si legume. Si in astfel de variatiune le-am si infipt in tepusile de bambus. De fapt asta e cam singura operatiune similara celor de pe vremea lui Tepes, ca tot il amintisem. Si, desi afara e mult sub temperatura de confort, le-am pus pe gratar pentru a le gratarii, Piratului i-am tras un chiken jerk, ca inimioarele ii afecteaza miocardul, ceea ce-l impiedica sa le si priveasca.

Dupa gratareala, erau rumene de placere, asa ca le-am asezat pe-o saltea confortabila de piure cu ceapa prajita si bacon si c-o salata alaturi. Vinul nu mi-a lipsit toata ziua, asa c-am dat-o pe JW Black Label pentru acelasi motiv, dorinta de-a varia.

Si acum zic sa trecem la fo doua poze, ca de ce-as pune mai multe?

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

Read Full Post »