Feeds:
Articole
Comentarii

Posts Tagged ‘aperitive’

Ringburger !?!


Ei, da, Ringburger! Si nu va mai mirati de parca l-ati fi vazut pe Trump luindu-si limba-n gura cu Merkel.

Ca toti ati auzit de Hamburger, o stiu, ca doar nu traiti in grote. Dar c-ati fi auzit si de Ringburger, e putin probabil, intrucit n-am facut cunoscuta aceasta titulatura care-mi apartine in proportie de 100%. E foarte adevarat ca de apartinut, imi apartine doar titulatura, intrucit produsul l-am preluat din Youtube. Aia il botezasera diferit, din vreo cinci cuvinte. Aspectul e totusi acelasi, desi reteta difera. De fapt in privinta compozitiei, totu-i la liber. Pui ce-ti dicteaza pipota.

Si io-te cum e cu inelele astea.

In priml rind aveti nevoie de timp si rabdare. Daca nu le aveti, apucati-va de alte preparate. Apoi aveti nevoie de ceapa. Mare, nene. Cit de mare, ca daca-i cit de mica, ati cam bagat-o pe mineca, intrucit va chinuiti de-o sa va cam bagati picioarele-n el de Ringburger. Motivul ar fi gaura, ca in majoritatea conflictelor umane si animale. Pentru ca vedeti voi, cu cit e mai mica, cu atit va va fi mai greu s-o penetrati cu fisiile de bacon. Si de aceea ceapa trebuie sa fie mare si cit mai rotunda (sferica). In concluzie, fiti cu ochii pe gaura! Gaura cepei, ca acum gatim.

Dupa ceapa, aveti nevoie de carne tocata. Eu am ales vitel, dar cum spuneam, puteti pune orice va trezeste interesul. Si curcan, daca doriti un Ringburger mai usor. Cu vegetale nu cred ca tine, pentru ca nu stiu cum le poti convinge sa stea intre inele, ca astea nu-s vreun Dan Grecu.

Carnea o azmesticati cu mirodenii, urturoi, oua si brinza rasa. Dupa care taiati ceapa transversal, in felii de cite doi centimetrii, si desfaceti cercurile, unu cite unu. Pentru a face loc carnii intre inelele obtinute. Puneti imperechea inelul 1 cu 4, 2 cu 5 si asa mai departe. Aia, pe Youtube, sugerau 1 cu 3, 2 cu 4, caz in care nu intra suficienta carne si de aceea nu le-am adoptat sugestia.

Dupa ce umpleti spatiul dintre inele, ca-n pozele pe care vi le voi arata, inveliti inelele cu fisii de bacon si bagati-le la cuptor sau pe barbeque, dar musai sa stea pe un gratar pentru ca grasimea, care se va topi, sa se scurga si sa nu le prajeasca. E, si uite asa, le lasati pina se rumeneste bacon-ul. Eu le-am lasat pret de vreo 70 de minute la 350 F care s-ar traduce in vreo 176 C.

In compozitie puteti pune si ceva sos de barbeque. Direct in compozitie, pe bacon sau deloc. Depinde in ce mood va aflati. Cele pe care le vedeti nu contin niciun sos. Nu folosesc sosurile respective intricit sunt pline de zahar si nu ala-i gustul pe care-l asociez unui Ringburger.

De servit, le puteti servi individual sau pe un platou de unde sa se serveasca fiecare, ca-n exemplele de mai jos.

Si acum, iata si pozele, facute pas cu pas.

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

Anunțuri

Read Full Post »

Vizita


Nu e vorba de Domnul Goe si cheseaua cu dulceata, ca nu de Caragiale-mi arde-acum. Problema e ca duminica avem invitati la masa. Adica nici nu s-au stins bine luminarile de la precedenta vizita si hop, apare urmatoarea. Cumva inopinat, pentru ca am fost anuntat doar ieri.

Simt nevoia sa deschid o paranteza.

Zice sotia: Cu ce te-mbraci miine?

Zic: cu un trening.

Zice: pai doar n-o sa mergi la petrecere-n trening.

Zic: care petrecere?

Zice: Cum care? La ziua lui X.

Zic: pai de ce imi spui de-acum, cind puteai sa-mi spui miine, inainte sa plecam?

Zice: Cum, nu ti-am spus?

Zic: Nu mie.

Iar acum simt nevoia s-o-nchid. (paranteza)

Dar de ce sa vorbesc cu pacat, vizitele imi fac mare placere, chiar si cele anuntate in ajun. Ce nu-mi face placere e ca trebuie sa le pregatesc. Singur. Ca na, in casa asta eu beneficiez de cel mai mult timp liber.

De fapt nici pregatirile nu m-ar cocosa, dar dupa cum aminteam, trebuie mai intii sa hotarasc menu-ul. menu pe care-l revizuieste sotia si pe care, in mod obisnuit, il modifica de-l iau toti dracii. Dupa modificare trebuie sa pregatesc esantioanele. Una, pentru a intelege mai bine cit timp trebuie alocat fiecarui fel si doi, pentru a da posibilitatea CCC-ului (va amintesc ca asta-i abrevierea „controlului de calitate al consoartei”) sa-si exprime opinia. Daca iau aprobarea, fac toate pregatirle premergatoare culinarelii. Daca nu, prezint o alta propunere, dupa care fac pregatirile. In fine, ce vreau sa spun e ca noi tratam fiecare vizita ca pe nunta Piratului (fiu-meu).

Si bineinteles ca vom avea opt invitati. Cind invitam la masa si nu e vorba de revelion sau de vreo petrecere oarecare, invitam numai atitea persoane cite locuri sunt la masa. Si la masa noastra sunt zece. Pot incapea chiar 12, dar cum inghesuiala i-ar putea face pe musafiri sa nu se simta bine, ne rezumam la zece.

Bun, hai sa va plictisesc si cu mise en place-ul. Masa o aranjez in dimineata vizitei. Totul la linie si in acord cu cerintele unui restaurant de … citeva stele. Dupa care pregatesc toate ingredientele, spalat-taiat-ambalat si in frigider. Iar cu vreo ora inainte de ora fixata, a propos, urasc intirzierile, incep sa pregatesc citeva gustari servite la un pahar de whiskey si-o tacla, premergatoare mesei propriuzise. Mai apoi se trece la masa si incep pregatirea aperitivelor. Ingredientele fiind deja pregatite, treaba merge rapid. Rapid-rapid, dar eu o fac pe toata. E adevarat ca la servit sunt ajutat de doamne. Si uite asa, fel dupa fel, ajungem la desert care intra in atributiunile sotiei. Nu si cafeaua. Ca daca vor espresso e simplu. Apas pe buton si aia e. Dar daca li se scoala de-o turceasca, turcu ma cheama.

OK, asta a fost introducerea, acum urmeaza cuprinsul prototipurilor aprobate, dar care nu sunt complet finisate. Si intrucit pe primele le puteti intelege din imagini, vi-l voi descrie doar pe ultimul care e un Osso Buco a la Papa. Dupa ce l-am gatit, am introdus bucatile de carne in foietajul care nu-mi apartine si am pus osul cu maduva ca decor in virful placintei, ca de fapt placinta este. Cum spuneam, prezentarea va arata mult mai sexy, dar ca prototip, merge si asa.

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

Read Full Post »